Food Safety Program

التصنيفات : Food Safety
قائمتي المفضلة مشاركة
مشاركة
رابط الصفحة
مشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي

عن الدورة

📢 برنامج متكامل لتأهيلك في مجال سلامة الغذاء!

✅ هل تريد تعزيز فرصك في سوق العمل؟
✅ هل تعمل في مجال سلامة الغذاء وترغب في تطوير خبراتك؟
✅ هل تبحث عن تدريب عملي شامل يغطي جميع جوانب سلامة الغذاء؟

📌 انضم إلى البرنامج التدريبي المتكامل لسلامة الغذاء – رحلة تعليمية متكاملة من أربعة كورسات، تغطي الأساسيات وصولًا إلى المعايير العالمية!

🔹 الجزء الأول: برامج الاشتراطات الأولية (PRPs) – 3 محاضرات

📍 المتطلبات الأساسية لمواقع الإنتاج الغذائي
📍 اشتراطات البنية التحتية والمباني
📍 معايير النظافة الشخصية وسلوكيات العاملين
📍 مكافحة الآفات والحشرات
📍 تتبع المواد الخام والمنتجات النهائية
📍 معايير جودة الهواء والمياه والهواء المضغوط
📍 إدارة المخلفات والتخلص الآمن منها
📍 الممارسات الجيدة للتخزين
📍 التحكم في التلوث العكسي

🔹 الجزء الثاني: خطة الهاسب (HACCP) – 3 محاضرات

📍 مقدمة حول نظام الهاسب والفرق بينه وبين النظم التقليدية
📍 الخطوات التمهيدية لإنشاء نظام HACCP
📍 تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة للتحكم (CCP & OPRP)
📍 وضع الحدود الحرجة وإجراءات المتابعة
📍 تنفيذ إجراءات التحقق والتوثيق لضمان الامتثال

🔹 الجزء الثالث: نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 – 4 محاضرات

📍 التفكير المبني على المخاطر ومنهجية العمليات
📍 سياق المؤسسة وتحديد العوامل المؤثرة على السلامة الغذائية
📍 دور القيادة في تطبيق النظام وتحقيق الأهداف
📍 إدارة الموارد والتدريب والتوعية
📍 إجراءات التحكم في الوثائق والمستندات
📍 خطة الاستجابة للطوارئ وإدارة المنتجات غير المطابقة
📍 مراجعة الأداء، التدقيق الداخلي، والتحسين المستمر

🔹 الجزء الرابع: المعيار العالمي لسلامة الغذاء BRC – 4 محاضرات

📍 التزام الإدارة العليا بسلامة الغذاء
📍 معايير نظام إدارة الجودة والسلامة الغذائية
📍 مراقبة العمليات والمنتجات ومتطلبات التدقيق
📍 مناطق الإنتاج عالية الخطورة ومتطلبات المنتجات المتداولة

🚀 لماذا تنضم إلى هذا البرنامج؟

🔹 تدريب عملي يغطي أهم معايير سلامة الغذاء
🔹 محتوى شامل يساعدك على التميز في مجالك
🔹 تأهيلك لتطبيق النظم القياسية في بيئة العمل

📌 احجز مكانك الآن وابدأ رحلتك نحو التميز في مجال سلامة الغذاء!

 

4o
إظهار المزيد

ماذا سوف تتعلم؟

  • 📌 نظرة عامة على الدورة
  • يهدف هذا البرنامج التدريبي إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لفهم وتطبيق متطلبات سلامة الغذاء وفقًا للمعايير العالمية مثل ISO 22000 و HACCP و BRC.
  • 📚 ماذا ستتعلم؟
  • ✅ فهم اشتراطات البرامج الأولية (PRPs) في بيئات التصنيع الغذائي.
  • ✅ تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لضمان سلامة الأغذية.
  • ✅ التعرف على متطلبات ISO 22000 وتطبيقها في المؤسسات الغذائية.
  • ✅ فهم متطلبات المعيار العالمي لسلامة الغذاء BRC وكيفية تحقيق الامتثال.
  • ✅ كيفية إجراء التدقيق الداخلي لضمان استمرارية الامتثال لأنظمة سلامة الغذاء.

محتوى الدورة

PRPs Pre-Requisite Program
الجزء الأول: برامج الإشتراطات الأولية PRPs Pre-Request Program- 3 محاضرات - الإشتراطات المطلوبة لموقع المصنع الغذائي - إشتراطات المطلوبة للبنية التحتية ومواصفات المباني والأبواب والشبابيك والأسطح والحوائط والإرضيات - الإشتراطات المطلوبة لملابس والزي - سلوكيات ومتطلبات النظافة الشخصية والمتطلبات الصحية - اشتراطات مكافحة القوارض والحشرات - الإشتراطات المطلوبة في مخطط المصنع من حيث سير العمليات والمواد الخام والهواء والصرف والمخلفات - الإشتراطات المطلوبة في الماكينات التصنيع من حيث المواد المصنع منها وتصميمها - الاشتراطات المطلوبة في النظافة والتطهير من حيث مواد التطهير والتنظيف والتركيز والمواعيد والتكرار وكفاءة وصلاحية عملية التطهير - الإشتراطات المطلوبة في عملية التتبع والتعريف للخامات والمنتجات نصف مصنعة والنهائية في جميع مراحل السلسلة الغذائية - الإشتراطات المطلوبة في مياة التصنيع سواء التي تدخل في المنتج او في التطهير من حيث الحد البكتيري ومتبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة ونسبة الكلور في المياة المكلورة - الاشتراطات المطلوبة في الهواء والغازات التي تلامس المنتج الغذائي - الإشتراطات المطلوبة في الهواء المضغوط من حيث الجزيئات العالقة و حد البكتيري والرطوبة والزيت - ادارة المخلفات وطريقة التخلص منها من حيث المخلفات الحيوية والغير حيوية والمخلفات الخطرة ومخلفات المعامل والانسكابات - الاشتراطات المطلوبة في الممارسات الجيدة للتخزين - إدارة والتحكم في التلوث العكسي

  • Introduction to Good Manufacturing Practices
  • Difinitions
  • GMP Overview
  • QA and QC roles with GMP
  • Building Requirements Part 1
  • Building constructions and design Part 2
  • Roof Tops and Overhangs
  • Plant Lay out
  • Walls, Partitions and Posts
  • Floors
  • Lighting
  • Air condition
  • Water
  • Steam
  • compressed air
  • Cleaning Hand station
  • Rest Room and Lockers
  • Lunch room and smoking area
  • contamination types
  • Factors affecting contamination Growth

HACCP Hazards Analysis and Critical Control Points
الجزء الثاني : خطة الهاسب HACCP- 3 محاضرات - تاريخ الهاسب - الفرق بين الهاسب ونظم التحكم التقليدية - الخطوات الاولية لخطة الهاسب - تشكيل فريق الهاسب - وصف المنتج وطرق التوزيع - استخدام المنتج وتحديد المستهلكين - خريطة تدفق العمليات والتحقق منها - تحديد المخاطر المحتملة لجميع المراحل التصنيعية - تحليل المخاطر وتحديد المخاطر شديدة الخطورة والمؤثرة - تحديد نقاطر التحكم الحرجة والفرق بين CCP & OPRP - تحديد الحدود الحرجة - انشاء اجراء مراقبة نقاط التحكم الحرجة - وضع الاجراءات التصحيحة في حالة خروج اي خطر عن الحد الحرج - انشاء اجراء للتحقق - مرحلة التوثيق

ISO 22000:2018 FSMS Food Safety Management System
الجزء الثالث: نظام سلامة الغذاء ايزو 22000 FSMS- 4 محاضرات - التفكير المبني علي المخاطر - البنود الرئيسية ودمج النظم الجودة الاخري - منهج العملية - مجال تطبيق ايزو 22000 - سلسلة الغذاء - سياق المؤسسة وتحديد العوامل الداخلية والخارجية التي تؤثر علي المنظمة وتحديد احتياجات اصحاب المصلحة - تحديد المنظمة لمجال التطبيق - دور القيادة ومتطلباتها في ضمان سلامة الغذاء - سياسة سلامة الغذاء - الهيكل التنظيمي وتحديد الادوار والمسئوليات والصلاحيات - دور رئيس سلامة الغذاء - تحديد المخاطر والفرص والاجراءات اللازمة - تحديد اهداف سلامة الغذاء - ادارة التغيير - الموارد المطلوبة ومتطلبات الخاصة بالعاملين والبنية التحتية وغيرها... - مقدمي ومزود الخدمات والمنتجات الخارجيين ومتطلباتهم - التدريب والتوعية - الاتصالات الفعالة الداخلية والخارجية - التحكم في الوثائق والمستندات والسجلات - خطة الاستجابة لحالات الطواريء - التحكم في المنتجات الغير مطابقة - طرق تداول والتخلص من المنتجات الغير امنه - عملية تقييم المنتج والافراج عنه - السحب والاستدعاء - تقييم الاداء - المراقبة والقياس والتحليل والتقييم - المراجعة الداخلية - مراجعة الادارة - التحسين

BRC Issue 8 Requirements
الجزء الرابع: المعيار العالمي لسلامة الغذاء BRC- 4 محاضرات 1- إلتزام الادارة العليا 2- نظام ادارة جودة وسلامة الغذاء 3- معايير الموقع 4- مراقبة المنتج 5- مراقبة العمليات 6- شوؤن العامليين 7- مناطق الانتاج عالية المخاطر وعالية الرعاية وغيرها 8- متطلبات المنتجات المتداولة 9- بروتوكول التدقيق والمراجعة

فوكسيرا للتدريب والاستشارات

فوكسيرا للاستشارات والتدريب – عزز معرفتك

01004607950

info@focuseracademy.com

Facebook Twitter Instagram LinkedIn YouTube Telegram