PRPs Pre-Requisite Program
الجزء الأول: برامج الإشتراطات الأولية PRPs Pre-Request Program- 3 محاضرات - الإشتراطات المطلوبة لموقع المصنع الغذائي - إشتراطات المطلوبة للبنية التحتية ومواصفات المباني والأبواب والشبابيك والأسطح والحوائط والإرضيات - الإشتراطات المطلوبة لملابس والزي - سلوكيات ومتطلبات النظافة الشخصية والمتطلبات الصحية - اشتراطات مكافحة القوارض والحشرات - الإشتراطات المطلوبة في مخطط المصنع من حيث سير العمليات والمواد الخام والهواء والصرف والمخلفات - الإشتراطات المطلوبة في الماكينات التصنيع من حيث المواد المصنع منها وتصميمها - الاشتراطات المطلوبة في النظافة والتطهير من حيث مواد التطهير والتنظيف والتركيز والمواعيد والتكرار وكفاءة وصلاحية عملية التطهير - الإشتراطات المطلوبة في عملية التتبع والتعريف للخامات والمنتجات نصف مصنعة والنهائية في جميع مراحل السلسلة الغذائية - الإشتراطات المطلوبة في مياة التصنيع سواء التي تدخل في المنتج او في التطهير من حيث الحد البكتيري ومتبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة ونسبة الكلور في المياة المكلورة - الاشتراطات المطلوبة في الهواء والغازات التي تلامس المنتج الغذائي - الإشتراطات المطلوبة في الهواء المضغوط من حيث الجزيئات العالقة و حد البكتيري والرطوبة والزيت - ادارة المخلفات وطريقة التخلص منها من حيث المخلفات الحيوية والغير حيوية والمخلفات الخطرة ومخلفات المعامل والانسكابات - الاشتراطات المطلوبة في الممارسات الجيدة للتخزين - إدارة والتحكم في التلوث العكسي
0/20
HACCP Hazards Analysis and Critical Control Points
الجزء الثاني : خطة الهاسب HACCP- 3 محاضرات - تاريخ الهاسب - الفرق بين الهاسب ونظم التحكم التقليدية - الخطوات الاولية لخطة الهاسب - تشكيل فريق الهاسب - وصف المنتج وطرق التوزيع - استخدام المنتج وتحديد المستهلكين - خريطة تدفق العمليات والتحقق منها - تحديد المخاطر المحتملة لجميع المراحل التصنيعية - تحليل المخاطر وتحديد المخاطر شديدة الخطورة والمؤثرة - تحديد نقاطر التحكم الحرجة والفرق بين CCP & OPRP - تحديد الحدود الحرجة - انشاء اجراء مراقبة نقاط التحكم الحرجة - وضع الاجراءات التصحيحة في حالة خروج اي خطر عن الحد الحرج - انشاء اجراء للتحقق - مرحلة التوثيق
0/10
ISO 22000:2018 FSMS Food Safety Management System
الجزء الثالث: نظام سلامة الغذاء ايزو 22000 FSMS- 4 محاضرات - التفكير المبني علي المخاطر - البنود الرئيسية ودمج النظم الجودة الاخري - منهج العملية - مجال تطبيق ايزو 22000 - سلسلة الغذاء - سياق المؤسسة وتحديد العوامل الداخلية والخارجية التي تؤثر علي المنظمة وتحديد احتياجات اصحاب المصلحة - تحديد المنظمة لمجال التطبيق - دور القيادة ومتطلباتها في ضمان سلامة الغذاء - سياسة سلامة الغذاء - الهيكل التنظيمي وتحديد الادوار والمسئوليات والصلاحيات - دور رئيس سلامة الغذاء - تحديد المخاطر والفرص والاجراءات اللازمة - تحديد اهداف سلامة الغذاء - ادارة التغيير - الموارد المطلوبة ومتطلبات الخاصة بالعاملين والبنية التحتية وغيرها... - مقدمي ومزود الخدمات والمنتجات الخارجيين ومتطلباتهم - التدريب والتوعية - الاتصالات الفعالة الداخلية والخارجية - التحكم في الوثائق والمستندات والسجلات - خطة الاستجابة لحالات الطواريء - التحكم في المنتجات الغير مطابقة - طرق تداول والتخلص من المنتجات الغير امنه - عملية تقييم المنتج والافراج عنه - السحب والاستدعاء - تقييم الاداء - المراقبة والقياس والتحليل والتقييم - المراجعة الداخلية - مراجعة الادارة - التحسين
0/25
BRC Issue 8 Requirements
الجزء الرابع: المعيار العالمي لسلامة الغذاء BRC- 4 محاضرات 1- إلتزام الادارة العليا 2- نظام ادارة جودة وسلامة الغذاء 3- معايير الموقع 4- مراقبة المنتج 5- مراقبة العمليات 6- شوؤن العامليين 7- مناطق الانتاج عالية المخاطر وعالية الرعاية وغيرها 8- متطلبات المنتجات المتداولة 9- بروتوكول التدقيق والمراجعة
0/24
EGP
USD